Bake with Me: 2015

Kek Chiffon

(a)
4 biji kuning telur

115ml air
85 ml minyak sayuran
¼ sudu garam
100 gula
150g tepung
1 sudu serbuk penaik

(b)
4 biji putih telur
90 g gula
1/8 sudu krim tartar

Cara-cara

1 tuang kuning telur, gula dan minyak sayuran ke dalam mangkuk pengadun

2 tambah baki bahan-bahan ramuan di (a) ke dalam mangkuk

3 Adun (a) sehingga tidak berbintil-bintil. Ketepikan sebentar.

4 Pukul putih telur di (B) sehingga lembut dan kembang. Tambah gula dank rim tartar. Terus memukul hingga pekat.

5 adun (a) dan (b) sehingga sebati. Bakar pada suhu 175c selama 40 minit. Segera balikkan bila dikeluarkan daripada ketuhar. Biarkan ia sejuk. Bila kek sudah sejuk keluarkanya daripada acuan.

Kek Pisang

(a)
250g mentega
230g gula
(B)
5 biji telur

(C)

300g tepung
½ sudu besar tepung susu
1 sudu serbuk penaik

(D)
200 g pisang
Secubit rasa garam
¼ sudu pati pisang

Cara-Cara

1 putar (a) sehingga lembut dan gebu

2 campur (b) dan putar sehingga lembut dan tidak berbintil-bintil.

3 kaup dan balikkan bahan-bahan yang diayak (c) dan campur

4 lecek pisang dan campurkannya dengan adunan lain di (d) sehingga rata. Tambah ke atas adunan tadi dan pukul sehingga sebati

5 tuang adunan ke dalam tin roti bantal yang telah disapu minyak dan dialas kertas.

6 bakar pada takat suhu 180c selama 5060 minit. Siap dihidang.

Kek Keju Cheddar

(a)

250 g mentega
230 g gula
(b)
4 biji telur
(c)
80 g keju cheddar
(d)
100ml susu
280 g tepung
1 sudu serbuk penaik

Cara-cara

1 putar (A) sehingga lembut dan gebu

2 campur (B) dan putar sehingga lembut dan tidak berbintil-bintil

3 tambah kiub-kiub keju dan gaul hingga sebati.

4 campur (D) dan pukul sehingga sebati

5 bakar pada suhu 180c selama 45 minit. Siap dihidang.

Durian Butter Cake

(a)
120 g isi durian
60ml susu
40 g tepung

(B)

250 g mentega
220 sugar

(c)

5 biji telur

(d)

200g tepung
50 g serbuk kastard
½ sudu serbuk penaik
¼ sudu soda bikarbonat

Cara-cara

1 Masukkan isi durian dan susu ke dalam alat pengisar dan kisar sehingga licin tambah tepung dari (a) dan pukul sehingga sebati.

2 putar (b) sehingga lembut dan gebu

3 campur (c) ke atas (b) yang sudah diputar. Putar lagi sehingga lembut dan tidak berbintil-bintil

4 tambah (a) dan gaul dengan sempurna

5 campur (d) dan adun hingga sebati

6 tuang adunan ke dalam tin roti bantal atau acuan bulat berukuran 10”

7 bakar pada suhu 175c selama 50 minit.

Kek Teh Keledek

Kek Teh keledek

(a)

250gm mentega
180 g gula
Secubit rasa garam
(B)
4 biji telur
(C)
180g keledek di kukus
25g gula
80ml santan
Pewarna ungu

(D)

290 g tepung
1 sudu besar tepung susu
½ sudu serbuk penaik

Aising Berhias atas

250 g gula aising
40g mentega
2 sudu besar jus limau Parutan kulit biji limau

Cara-cara

1 putar (a) sehingga lembut dan gebu

2 campur (b) dan putar sehingga lembut dan tidak berbintil-bintil

3 pukul (c) sehingga sebati semasa keledek masak masih panas. Biarkan ia sejuk campurkan ke adunan tadi dan gaul rata-rata.

4 kaup dan balikkan bahan-bahan yang diayak (D) dan adun sehingga sebati.

5 Tuang adunan ke acuan gugelhupf yang sudah disapu dengan minyak dan tepung.

6 bakar pada suhu 180c selama 50-60 minit

7 setelah kek sejuk sapukan aising ke atas

Aising berhias atas

Campur gula aising dengan mentega lembut dan adun hingga sebati. Tambah jus limau dan parutan kulit dan pukul hingga sempurna. Reneh adunan di atas air panas untuk disapu rata-rata.